lundi 26 mai 2014

La recette de Mai 2014 : Moules à l'anis, pommes de terre et fenouil rôtis

Je crois qu'on a touché le fond là.
Je m'étais dit, le jour où il n'y a plus d'article entre deux recettes, c'est que je n'ai plus rien à dire, alors pourquoi continuer le blog qui n'est pas du tout à vocation culinaire?
Grosse question existentielle!
En attendant d'y trouver une réponse, je te livre ma dernière recette qui date d'hier.

Après le fiasco de la recette d'avril, il fallait que je me rattrape sur le plat de mai.
C'était vraiment très bon. Je te dis tout de suite, si tu n'aimes pas les moules, ni le goût d'anis, passe ton chemin l'ami tu ne trouveras pas ton bonheur ici!

Prêt en  heure? Non, 45 minutes chrono! 

Pour deux personnes, qui comme d'habitude ont très faim et ne vont pas manger d'entrée (sinon c'est pour 4 personnes en plat principal), tu prends:
- 1,4 kg de moules
- 500 gr de pommes de terre (j'ai pris des rattes, tu comprendras plus loin pourquoi)
- 1 gros fenouil
- 25 cl de crème entière liquide
- un oignon
- 3 gousses d'ail
- une orange
- un citron
- une tablette de bouillon de légumes concentrés
- une cuillère à café de graines d'anis
- 4 étoiles de badiane
- 50 cl d'eau
- huile d'olive
- sel

Non tu ne vois pas double.

Ohhh c'est beau!!!

Pour commencer, préchauffer le four à 200°.
Pendant ce temps, laver ou éplucher les pommes de terre (voilà pourquoi les rattes : faciles à nettoyer, pas besoin d'éplucher!), et les couper dans leur longueur pour faire comme des bâtonnets d'environ 1,5 cm (pas plus gros sinon ça va mettre plus de temps à cuire, et du temps on en n'a pas des masses) (on avait faim).
Le fenouil : virer la base dure et les tiges vertes, puis le couper en rondelles d'environ 2 cm.
Prendre la plaque du four, la recouvrir de papier sulfurisé (c'était pas marqué dans la recette, mais on ne m'aura pas à ce petit jeu-là), disposer les légumes bien étalés, saler et verser un filet d'huile dessus.
Enfourner pour 40 minutes.

Pendant que certains se dorent la pilule...

Laver les moules et enlever les bardes (tu sais, les poils tout dégueus qui sortent là) (si tu veux pas choper la chiasse, tu vires aussi celles qui sont cassées ou ouvertes, ne prenons pas de risque)
Hacher l'ail et l'oignon. Les mettre dans une grande casserole, dans laquelle tu auras préalablement mis un fond d'huile d'olive.
Ecraser les graines d'anis, les ajouter dans la gamelle. Remuer.
Prélever les zestes de l'orange et du citron, les mettre dans la gamelle, puis presser les fruits dedans (et là tu te rends compte que c'est pas facile de presser des agrumes qui n'ont plus de zeste).
Ajouter le bouillon de légumes avec 2 cuillères à soupe d'eau, et les étoiles de badiane aussi tant qu'on y est.
Une fois que tu estimes que ça a bien pris, ajouter 50 cl d'eau et porter à ébullition.

... D'autres ont des étoiles plein la gamelle

Tu vas pouvoir verser tes moules dans la casserole, les remuer de temps à autre, le but étant qu'elles s'ouvrent (environ 5 minutes).
Tes légumes au four sont cuits? Si les pommes de terre ne sont pas dorées, mets la position grill pendant 5 minutes.
Et pendant ce temps-là, vu que les moules sont ouvertes, verse dessus la crème liquide, remue bien pour faire pénétrer la sauce à l'intérieur des petits mollusques à coquilles.

Méf, y'en a une qui est pas ouverte!

Pour servir, j'ai mis la portion de moules dans un grand bol, lui-même posé dans une grande assiette dans laquelle j'ai mis les légumes.



Je t'avoue : c'était tellement bon que vu que j'avais acheté des quantités pour 8 (je sais pas ce qui m'a pris), on en a remangé le soir-même!
(ce que l'auteure ne dit pas, c'est que le soir elle a eu la cagagne, rapport au fait qu'elle a voulu manger une moule qui n'était pas ouverte)
(PS : ne pas s'acharner à vouloir manger une moule cuite pas ouverte -si elle est pas ouverte, c'est qu'il y a une raison) (en plus elle sentait pas super bon) (bref, je te passe les détails de la moule pas fraîche)