La recette de Mai 2014 : Moules à l'anis, pommes de terre et fenouil rôtis

Je crois qu'on a touché le fond là.
Je m'étais dit, le jour où il n'y a plus d'article entre deux recettes, c'est que je n'ai plus rien à dire, alors pourquoi continuer le blog qui n'est pas du tout à vocation culinaire?
Grosse question existentielle!
En attendant d'y trouver une réponse, je te livre ma dernière recette qui date d'hier.

Après le fiasco de la recette d'avril, il fallait que je me rattrape sur le plat de mai.
C'était vraiment très bon. Je te dis tout de suite, si tu n'aimes pas les moules, ni le goût d'anis, passe ton chemin l'ami tu ne trouveras pas ton bonheur ici!

Prêt en  heure? Non, 45 minutes chrono! 

Pour deux personnes, qui comme d'habitude ont très faim et ne vont pas manger d'entrée (sinon c'est pour 4 personnes en plat principal), tu prends:
- 1,4 kg de moules
- 500 gr de pommes de terre (j'ai pris des rattes, tu comprendras plus loin pourquoi)
- 1 gros fenouil
- 25 cl de crème entière liquide
- un oignon
- 3 gousses d'ail
- une orange
- un citron
- une tablette de bouillon de légumes concentrés
- une cuillère à café de graines d'anis
- 4 étoiles de badiane
- 50 cl d'eau
- huile d'olive
- sel

Non tu ne vois pas double.

Ohhh c'est beau!!!

Pour commencer, préchauffer le four à 200°.

Pendant ce temps, laver ou éplucher les pommes de terre (voilà pourquoi les rattes : faciles à nettoyer, pas besoin d'éplucher!), et les couper dans leur longueur pour faire comme des bâtonnets d'environ 1,5 cm (pas plus gros sinon ça va mettre plus de temps à cuire, et du temps on en n'a pas des masses) (on avait faim).

Le fenouil : virer la base dure et les tiges vertes, puis le couper en rondelles d'environ 2 cm.

Prendre la plaque du four, la recouvrir de papier sulfurisé (c'était pas marqué dans la recette, mais on ne m'aura pas à ce petit jeu-là), disposer les légumes bien étalés, saler et verser un filet d'huile dessus.

Enfourner pour 40 minutes.

Pendant que certains se dorent la pilule...

Laver les moules et enlever les bardes (tu sais, les poils tout dégueus qui sortent là) (si tu veux pas choper la chiasse, tu vires aussi celles qui sont cassées ou ouvertes, ne prenons pas de risque)

Hacher l'ail et l'oignon. Les mettre dans une grande casserole, dans laquelle tu auras préalablement mis un fond d'huile d'olive.

Ecraser les graines d'anis, les ajouter dans la gamelle. Remuer.

Prélever les zestes de l'orange et du citron, les mettre dans la gamelle, puis presser les fruits dedans (et là tu te rends compte que c'est pas facile de presser des agrumes qui n'ont plus de zeste).

Ajouter le bouillon de légumes avec 2 cuillères à soupe d'eau, et les étoiles de badiane aussi tant qu'on y est.

Une fois que tu estimes que ça a bien pris, ajouter 50 cl d'eau et porter à ébullition.

... D'autres ont des étoiles plein la gamelle

Tu vas pouvoir verser tes moules dans la casserole, les remuer de temps à autre, le but étant qu'elles s'ouvrent (environ 5 minutes).
Tes légumes au four sont cuits? Si les pommes de terre ne sont pas dorées, mets la position grill pendant 5 minutes.

Et pendant ce temps-là, vu que les moules sont ouvertes, verse dessus la crème liquide, remue bien pour faire pénétrer la sauce à l'intérieur des petits mollusques à coquilles.

Méf, y'en a une qui est pas ouverte!

Pour servir, j'ai mis la portion de moules dans un grand bol, lui-même posé dans une grande assiette dans laquelle j'ai mis les légumes.

Je t'avoue : c'était tellement bon que vu que j'avais acheté des quantités pour 8 (je sais pas ce qui m'a pris), on en a remangé le soir-même!

(ce que l'auteure ne dit pas, c'est que le soir elle a eu la cagagne, rapport au fait qu'elle a voulu manger une moule qui n'était pas ouverte)

(PS : ne pas s'acharner à vouloir manger une moule cuite pas ouverte -si elle est pas ouverte, c'est qu'il y a une raison) (en plus elle sentait pas super bon) (bref, je te passe les détails de la moule pas fraîche)

La recette d'avril 2014 : Compotée meringuée aux spéculoos

Comme ça le titre, il en jette hein?!
Ouais bah t'affoles pas, c'est pas la recette qui casse des briques!
C'était pas mauvais, mais un peu trop sucré, et surtout trop banal à mon goût.
Et pour la meringue, on repassera. Pourtant sur la photo ça avait l'air bon, non?

Regarde comme c'est joli!

Bon bref, j'hésite carrément à te livrer le secret de ce parfait ratage... Ceci dit, après goûtage et réflexion, ce doit être une tuerie sur une pâte feuilletée.

Bon puisque tu insistes, je te la donne.

Il te faut :
- 8 pommes
- le jus d'un demi citron
- 150 gr de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- une pincée de sel
- 40 gr de sucre vanillé
- 6 spéculoos
- un peu de beurre

Allez c'est parti pour l'épluchage des pommes (et là je regrette déjà d'avoir choisi cette recette). Ensuite, les couper grossièrement en rondelles pas trop fines mais pas trop épaisses non plus.

Puis les faire cuire pendant 25 minutes dans une poêle, avec le jus de citron et le sucre en poudre. A feu vif au début parce qu'il ne faut pas non plus que ça fasse une purée (même si ça s'appelle une compotée)(cherche pas à comprendre).

Faire préchauffer le four à 210°.

Mettre les spéculoos dans un sachet et écraser avec un rouleau à pâtisserie pour les réduire en poudre.

Une fois les pommes cuites, les verser dans 6 verrines beurrées ou un plat à gratin beurré, puis les recouvrir de la poudre de spéculoos. Enfourner pour 25 minutes, sachant qu'au bout d'un quart d'heure il va falloir recouvrir les verrines/le plat d'un papier d'aluminium pour les dernières 10 minutes.

Hého, pendant que ça cuit, tu crois quand même pas que tu vas te la couler douce??

Non mon pote, tu vas monter les 2 blancs d'oeufs en neige, avec la pincée de sel, et une fois que ça prend, tu ajoutes au fur et à mesure ton sucre vanillé.

Et là, d'une jolie mousse blanche lisse, tu te retrouves avec une mousse beige, lisse aussi, mais beige quoi. Mouais. La loose.

Voilà c'est presque terminé, donc tu recouvriras ta compotée spéculoosée avec cette meringue ratée, et pour essayer de la rendre plus belle encore, passe tout ça 2 minutes sous le grill du four, histoire que ce soit bien marron dégueu. Comme ça, tu auras une jolie coloration de ta meringue, comme sur la photo du début, lollilol.

Sauf qu'à la fin, ben ça donnera ça :

Ca fait pas spécialement envie, je te l'accorde.

Donc, je pense qu'il faudrait mettre cette préparation sur une pâte feuilletée et là je crois qu'on devrait être plutôt bien avec une tarte au très bon goût. Oui parce que c'est quand même pas mal niveau goût.

Sur-ce, à la prochaine!

Idées reçues

Le deuxième effet kiss cool

Avant, je pensais que :

- J'arrêterais de grandir quand j'aurais mes ragnagnas (en vrai il s'est écoulé quatre ans, y'a pas un problème là? Et paf dix centimètres dans les dents!)

- J'aurais un enfant à mon âge, et même trois. Avec un labrador. Et une maison aussi.

- Je ne serais jamais capable de dire je t'aime

- Le temps ne passait pas assez vite

- Je ne vivrais jamais dans une ville balnéaire

- Je ne me ferais jamais tatouer

- Un homme comme le mien n'existait pas

- Je ne me marierais jamais

- Je serais incapable de changer de profession dix ans après le bac

- Manger du piment ça brûlait seulement la bouche

- Je pourrais manger n'importe quoi sans prendre un gramme

- Les gens étaient tous bienveillants de nature

- Ces chaussures achetés trop petites allaient forcément s'agrandir en les portant
- Ce jean aussi d'ailleurs
- Certains choses qui me font peur, je ne les ferais jamais
- Les chats ne perdaient plus leurs poils à l'approche de l'hiver
- Les douleurs dues à l'âge c'étaient des conneries (tu le vois venir le déambulateur?)

Mais ça c'était avant.

La recette de mars 2014 : Noix de Saint-Jacques sur purée veloutée de chou-fleur (+bonus)

Hop hop hop, tu y as cru toi que je n'allais pas tenir le challenge de la recette du mois?

Que nenni l'ami, je ne vis que de challenges ces temps-ci. La recette restant un must, les autres CALC en cours étant surtout basés sur le fitness (et mon cul c'est du béton) (laisse tomber si t'as pas connu les années 80 tu peux pas comprendre) (si tu veux comprendre ou un retour de nostalgie, clique ici).

Revenons à nos moutons (Haaaaaaaaaaaaaaa vade retro satanas!).

Il s'est en fallu de peu -attends je compte sur mes os des doigts, 31, 28, 30, donc on est le 26, il s'en est fallu donc de quatre jours- pour que ce challenge batte de l'aile sérieusement. La faute à qui? Je ne sais pas, sûrement au beau temps de ces deux dernières semaines, de mon autre centre d'intérêt par obligation, bref de tout plein de choses qui ont failli m'empêcher de partager avec toi un recette excellente et hyper fastoche que voici. Pour te dire, je l'ai faite en semaine, oui mon gars, un mercredi soir!

Alors voilà la liste, pour deux personnes qui ont très faim et qui ne vont manger que ça:

- un chou-fleur

- 200 g de noix de Saint-Jacques

- 50 cl de crème liquide

- du sel

- de la poitrine de porc nature (les tranches fines dans le rayon jambon) (à côté des lardons)

- et le bonus, la cerise sur le gâteau, de l'huile de truffe que tu peux acheter ici (perso je prends celle à la truffe blanche)

Tu vois, la liste est courte.

Dans une sauteuse, verse la crème et dedans le chou-fleur coupé en morceaux ou arbustes, c'est comme tu préfères. Sur feu doux, fais cuire pendant 45 minutes. J'ai mis un couvercle, j'avais peur que ça crame, mais je crois que ça n'aurait pas cramé en fait. Bref. Une fois que c'est cuit, mixe bien pour que ça te fasse un velouté, et sale un peu. En fait, avant de mixer, j'ai enlevé de la crème car l'homme n'est pas trop laitage et je craignais qu'il ne boude mon plat. Donc au lieu d'un velouté, ça fait une purée bien souple et ça ma chèrie c'est magnifaïque!

Saisis les noix de Saint-Jacques entourées d'une tranche de lard que tu auras coupée en deux (sinon c'est trop grand) (le lard pas les noix).

Pour le dressage, sers la purée dans une assiette, verse une lichette d'huile de truffe dessus (mmm miam miam) et surmonte avec les noix.

Oh. My. God. On s'est régalé!!!!

Je te l'accorde, les photos sont pas super...

... Mais que veux-tu, j'étais en hypoglycémie!

Les CALC

Vous avez été tellement nombreux à m'envoyer des milliers de messages tous plus insistants les uns que les autres me suppliant d'écrire, que je ne pouvais que m'exécuter (en vrai personne ne m'a rien demandé mais on s'en fout, j'écris quand je veux) (et toc).

Figure-toi que je me suis rendue compte que je suis une adepte des CALC. Les CALC?

Challenges A La Con.

Tu en avais déjà eu un aperçu ici.

Cela fait 19 jours que je m'astreins à suivre un challenge de fitness sur 30 jours. Ce mois-ci, c'est les squats.

C'est du n'importe quoi. Je ne sais pas ce que j'ai besoin de prouver, ni à qui, mais je suis capable à ce jour d'en aligner 160 d'une traite (et à la fin du mois je serai cap' d'en faire 250) (et j'ai déjà l'arrière-train dur comme du béton mon pote) (c'est bientôt l'été les gars).

Des CALC je m'en lance tous les jours. Ca peut être d'arriver à telle heure précise au boulot (et là tout dépend des feux tricolores) (ou des connards qui me gênent ma route) (oui quand je conduis je ne suis pas sur LA route mais sur MA route) (et ce sont les autres qui conduisent mal) (et moi comment je conduis? je ne conduis pas l'ami, je pilote, toute la différence est là).

Sinon, quand je donne mon sang, je ne peux m'empêcher de me lancer des CALC.

Ou faire sonner la machine le plus de fois possible parce que je pompe trop fort.

Ou remplir la poche de sang en un temps record sans faire sonner l'appareil.

Ou terminer le don plus vite que la personne assise en face de moi et quitter la salle avant elle.

Ou me lever immédiatement après quitte à risquer le malaise vagal.

Complètement débile tu me diras.  

Oui, j'en conviens.

Article fourre-tout

Tu vas comprendre plus loin t'inquiète

Je sais pas si tu l'as remarqué, mais je suis beaucoup moins loquace sur le blog depuis un certain temps. J'ai juste pas envie d'écrire.

Non pas que je n'ai rien à raconter, hein, on rigole tous les jours ici. La preuve.

Pas plus tard que je sais plus quel matin, dans le noir pour ne pas réveiller ma marmotte l'homme, je me suis pris une de ces gamelles dans les escaliers, un truc genre vidéo gag. Ouais, j'ai raté la dernière marche (et l'avant-dernière aussi), je croyais que j'étais arrivée mais non. Un de ces jours il faudra que je compte combien elles sont ces foutues marches.
Edit : elles sont au nombre de 15. Répète après moi, 15!

Sinon j'ai refait une forêt noire et je l'ai FOIREE total! J'avais envie de pleurer (raison pour noyer mon chagrin dans l'alcool)! Cette p***** de chantilly n'a pas tenu du tout et s'est fait la malle tout autour du plat (j'envisage de mettre NCIS sur le coup pour expliquer le pourquoi du comment).
Après y'a LMFAO qui est passé en clip, je me suis dit que moi aussi j'allais shuffler vu que le chagrin était bien noyé, je suis passée de 60 pulsations à un rythme cardiaque de 180 battements par minute. J'ai senti que je me débrouillais pas trop mal alors j'ai tout donné. Et j'ai glissé, et je me suis bien vautrée entre l'arbre à chats et la table. J'ai bien rigolé aussi (sauf que le lendemain j'avais un bleu et une éraflure au bras, mais bon) (je m'en tire pas si mal parce que ça aurait pu être grave) (eh ouais, total control mon pote!).

Ah oui j'oubliais! J'ai eu le choc de ma vie ce week-end, d'ailleurs, devrais-je écrire ce weekend, car j'ai appris par hasard qu'en 1990, les académiciens s'étaient réunis et avaient décidé de changer l'orthographe de plein de mots! Au diable mon bled, mon bescherelle des années 80! Maître Capello doit se retourner dans sa tombe un truc de bien. J'arrive pas à m'y faire personnellement. Quand je pense que je fais toujours très attention à où mettre les tirets quand j'écris une somme en toutes lettres... Pfff... Tout part en cacahuète!

La recette de février 2014 : Carrot cake et son glaçage aux agrumes

(J'ai toujours trouvé que ça claquait quand tu dis un nom de plat suivi de "sur son" ou "et son")

Je devrais plutôt dire le carrot cake de Chloé de la mort-qui-tue.

La première fois que j'ai goûté ce genre de gâteau, je ne savais pas ce que c'était car cela faisait partie du plateau repas d'un vol en direction du Canada. J'avais adoré et je m'étais dit qu'un jour, moi aussi, quand je serai grande, je trouverai une super recette et j'en ferai un aussi bon.

Ce jour est arrivé, hier.

Ce n'est pas moi qui ai inventé la recette, elle vient de Chloé une collègue de travail que j'aime bien et qui fait de bons desserts.

Voilà ce qu'il va falloir réunir:

Pour le cake :

- 4 oeufs

- 180 gr d'huile de tournesol

- 250 gr de sucre en poudre

- 250 gr de farine

- 300 gr de carottes râpées

- 120 gr de noix concassées

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

- 2 cuillères à café rases de cannelle

- 1 cuillère à café rase de muscade en poudre ou râpée

- 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

- 125 gr de cream cheese (Philadelphia ou Saint-Môret)

- 50 gr de beurre

- 200 gr de sucre glace

- un citron vert et/ou une orange

C'est moi qui ai concassé les noix (j'ai mal au bras)

Voilà donc c'est parti, tu peux d'ores et déjà préchauffer ton four à 175° parce que la préparation va aller relativement vite (si tes carottes sont déjà râpées)(et si tes noix sont concassées)(et aussi si ta muscade est râpée).

Dans un récipient, mets les oeufs et le sucre, et mélange avec le fouet électrique si tu veux qu'il te reste un bras au final. Ou fais-le à la main si tu es un athlète.

Rajoute l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile. Et on remélange.

Après on éteint son fouet, c'est important si tu ne veux pas crépir ta cuisine de l'intérieur.

Ajoute la farine et la levure, mais attention, tu mets le fouet sur puissance minimum et tu augmentes la vitesse progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Puis tu ajoutes les carottes et les noix, tu mélanges doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Voilà l'appareil (langage de professionnel, excuse)

Huile et farine un peu un moule (moi je pensais à autre chose, j'ai beurré point barre -ceci dit ça n'a pas collé du tout) et verse la préparation dedans.
Enfourne pendant 30 à 40 minutes, ça dépend du four. Et de la taille de ton moule.
J'aurais dû prendre un moule plus large parce que du coup ça faisait trop d'épaisseur à cuire. Et ça a mis plus longtemps aussi, genre 50 minutes.

Et ça sent trop bon!

Pour le glaçage, j'ai mélangé à la fourchette le beurre qui était ramollo, j'ai ajouté le sucre puis le fromage. J'ai bien touillé jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux.
J'ai ensuite sorti mon arme fatale : du zeste de citron vert et d'orange. Pas trop l'ami sinon c'est trop fort en goût.

Le glaçage

Et puis voilà, j'ai glacé mon cake (oui parce que je m'en étais fait un petit pour moi toute seule, vu que l'homme ne supporte pas le cream cheese), et ça a donné ça :

Ma part, un régal!

Et celui de l'homme, ça a donné ça (avant qu'il décide que lui aussi voulait un glaçage)(un glaçage au Nutella) :

La part de l'homme

Bon appétit!